你为什么这么屌？雕爷牛腩走红的“背后”

毫无餐饮经验的互联网人，花 1000 万半年封测，VC 投资 6000万，估值 4 个亿，500 万买配方，12 道菜每月一换，可以带回家的定制筷子，贴合嘴型和手型的定制面碗。

上述关键字当中，我们看到了一个互联网人的餐饮神话：雕爷牛腩，现在，让我们一同揭开雕爷牛腩的神秘面纱吧。

剖析一：定位——打造最具存在感的定位

雕爷牛腩

雕爷牛腩的定位是“轻奢餐”，这种“轻奢餐”在很大程度上提升了用户的存在感，主要体现在以下几个方面：

1、商场选的位置：大悦城，颐堤港都是北京著名的综合商场，在这里请人吃饭，说出来都商端大气上档次。

2、菜品的定价：食神咖喱牛腩单点九十九，鲍鱼金汤牛腩面一百好几，这样的菜价，我等屌丝是不可能做为日常消费的。

3、上菜之前的茶点：分男茶女茶，男茶西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉花茶、普洱茶，女茶薰衣草红茶、洋甘菊、洛神玫瑰红茶，味道从轻到重，从淡到浓，不同养生之道，品味提升从喝下第一杯茶开始。

4、500万买来的食神咖喱牛腩端上了桌子，配合来自日本和泰国的香米，还有土豪们喜爱的糙米，哥品的不是菜，是品位。

5、临走时服务员会仔细洗净并用小袋装好你用过的雕刻板雕爷牛腩的筷子，送礼自用两相宜，回去给朋友介绍：尔等今天去高档场所消费了一次，还给你带回来了好东西。哈，人证物证俱在，倍有面子。

互联网

提到存在感，不得不说来自亚马逊的产品 Kindle，它就是存在感最好案例：Kindle看上去好像是十年前的产品：没有彩色的屏幕，也不可以用来游戏或视频，它只有一个功能：看书。那为什么这个产品还会有不少用户去买呢，原因也就是因为它仅仅能看书。比如，我只要拿着Kindle 在公共场合打开，别人就能发现我就是和一般人不同，我是喜欢看书的人，存在感就这样油然而生。

再如腾讯手游的来势汹汹，在 AppStore 与安卓渠道有三四个游戏杀入前十。这些手游的定位是什么？利用了社交关系，与熟人或朋友进行排名，激发的玩家的竞争意识，相比一般网游仅仅是和互联网的朋友进行比试要来着有意思得多。如果你和不认识的网友连连看，输了你会说什么？没办法，网上高手多。但是熟人呢？看起来XX 平时反应挺慢，人挺傻的，排名竟然比我要高，我会输给他？存在感再次被激发。

小结

清晰而准确的商业定位，提升用户存在感，是互联网公司最成功的策略之一。人是社群动物，根据马歇洛的激励因素，人的存在感，即社会认同，是激励因素中的上层建筑，谁能给予用户与社会认同，就能更加激发用户黏性。而互联网产品这种独特的定位，超越传统产品的功能性定位，直击用户内心，自然更能获得成功。

剖析二：封测--互联网的灰度发布

雕爷牛腩

雕爷牛腩搞了大年半的封测。请来一堆名人达人、美食专家、以及小明星，以下摘抄自知乎雕爷自己的说法：“他们就是小白鼠，消化掉我们尚不完美的菜品和服务，还经常发微薄夸夸我们，多好！全北京城撞星率最高餐厅，最近半年，想都不用想，肯定雕爷牛腩！韩寒携老婆来吃，因为没预约，都到门口了，还是被服务员拒了……

当然他立即电话托了有分量的朋友，最终还是进来吃了。（说个笑话，某个娱乐圈小明星就不敢说名字了，在我们餐厅吃饭，发了朋友圈，立刻她一个朋友，酸溜溜说，啊，也邀请我了，但我没时间去……嚓，其实我们真没邀请她！）而我们一开业，花钱来吃的消费者，吃到的就是经过了半年不断改进后的模样，像一个过了“磨合期”的、相对成熟的餐厅，我想这是非常重要的。"

首先，达人明星们得到的是一个机会，而且是限量的机会；其次，他们的体验，也给了雕爷牛腩持续改进的机会，菜品和服务不断完善，到了该大众使用的时候，服务和菜品已经得到很大提升，这就是雕爷牛腩要搞封测的原因。

互联网

封测是互联网的必玩环节，比如最近很火的游戏“剑灵”，这款来自韩国，由腾讯代理的游戏，在正式发布之前，会请来一批高级玩家（以下简称高玩），给其发放激活码。这些高玩会很乐意第一时间体验游戏，并在各个游戏论坛写体验心得。

而且玩家可以得到相应的道具和游戏金币做为奖励，而项目组跟据玩家的反馈不断修复游戏 BUG, 和修改游戏平衡性，所以这款游戏在 9 月28 公测时，其他玩家玩到的是一个爆爽的版本，操作感和打击感均属上流，得到了用户的一致好评。

小结

打造高级玩家的优越感，营造口碑，吸引更多的玩家，这是封测的首要目的，在如今这样一个资源大爆发时代中，稀缺资源往往会得到更多的关注。封测的第二个目的，是能在真正被广大用户体验和使用之前，就已经把所有用户体验欠妥的地方已经修复了，对于雕爷牛腩来说，就是改善菜品和服务；对于互联网行业来说，就是修改BUG 和玩法，不断迭代改进的过程。